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Ce ratafia rouge est composé de moût de raison frais (jus de raisin sorti du pressoir) de Marcillac et d’eau de vie pour former un apéritif doux et savoureux. Il vous étonnera par ses arômes framboise-cassis très caractéristiques.
Cette boisson peu alcoolisée se déguste très fraîche. On le consomme volontiers à l’apéritif mais il peut tout aussi bien accompagner du foie gras, du jambon de pays ou du melon du Quercy. Certaines personnes l’apprécie encore plus au dessert avec du fromage, une coupe de fruits rouges ou des desserts au chocolat.
Le ratafia rouge a obtenu la Médaille d’Or au concours départemental des vins de l’Aveyron de Candas en 2011.