Pieds et paquets – 400g

Bocal de 4 pièces de pieds et paquets d’agneau fabriqué en Aveyron par Les Garibotes.

Les pieds et paquets sont composés d’abats de mouton ou d’agneau, mijotés dans une sauce à la tomate, aux légumes frais et arômatisée. Les panses d’agneau sont coupées et roulées autour d’une farce riche à base de viande maigre. Accompagnées de pieds d’agneau, les boulettes farcies sont mijotées dans la fameuse sauce.

Cette recette traditionnelle dégustée en Aveyron est originaire de Marseille, inventée en 1880 par Louis Ginouvès.

Ingrédients

Pansettes d’agneau, pieds d’agneau, légumes frais, aromates.

Conseil de préparation

Réchauffez à feu doux ou gartinez au four. Servir avec des pommes de terre vapeur, purée de pommes de terre, riz ou pâtes.