AOC Marcillac – Domaine du Cros 75cl – Lo Sang Del Païs
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Appellation
AOC Marcillac
Terroir
La cuvée Lo Sang del Païs provient de vignes dont l’âge moyen est de 25 ans. Ces vignes sont plantées sur des coteaux abrupts, voire très abrupts.
- Éboulis calcaires en haut des coteaux.
- Rougiers permiens en sous-sol et sur le bas des coteaux.
Assemblage
100 % Fer Servadou (ou « Mansois »)
Vinification
Vendanges manuelles.
Macération de 15 à 20 jours en cuves inox thermorégulées.
Extraction par pigeage, remontage et délestage.
Dégustation de ce Marcillac franc et typé :
- Robe rouge, reflets violets
- Nez frais de fruits rouges et d’épices dominés par le cassis et le poivre
- Bouche : attaque franche avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois
Attaque franche sur les mêmes notes d’épices et de fruits rouges, avec une fin de bouche réglissée et mentholée parfois.
Il est à déguster jeune et à servir à une température de 14° C.
Nos conseils d’accompagnement pour ce vin rouge :
Idéal pour des grillades, il se mariera parfaitement avec de la viande d’agneau.
