Le Prieuré de Cénac – AOC Cahors – 75cl

Le Prieuré de Cénac est un vin offrant des arômes très marqués de bois neuf, une belle matière avec du fruit mûr et des tannins gras.

Le Prieuré de Cénac est un vignoble cultivé depuis bien longtemps par des moines qui vendaient le vin partour à travers l’Europe. En 1905, ils ont été cahssés de leur propriété et le vignoble et les constructions ont été cédés à des personnes privées. C’est en 979 que la famille Rigal, propriétéaire des Vignobles de Saint Didier, rachète le domaine. Ils y replantent la vigne et construisent un nouveau chai. Leur objectif est de cultiver la vigne dans le respect de l’environnement pour produire du vin de qualité.

Ce vin est issu de vignes situées sur un terroir particulier: à 300m d’altitude, très bien ventilé, il bénéficie d’étés secs et d’automnes chauds et secs. La présence de galets ferrugineux donne la minéralité au vin.

Composé à 100% de Malbec, ce vin est le plus original des vignobles Saint Didier, il bénéficie d’une belle structure tannique, son terroir particulier lui confère des arômes minéraux et des notes de truffes, l’ensemble harmonisé de fruits noirs et une finale poivrée, épicée. Il est vieillit 12 mois en fûts de chêne et peut être gardé plus de 10 ans.

Ce vin accompagnera tous vos plats de viande ou viandes grillées, canard, gibiers, ragoûts…