Jus de truffes – boite de 100g
19,90€
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| Poids | 0,2 kg |
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Boite de 100g de jus de truffes d’hiver ou tuber melanosporum. Le jus de truffes provient de la perte de poids des truffes lors de leur première cuisson (25% de perte de poids environ). La truffe d’hiver possède un parfum très puissant que l’on retourve dans le jus de truffes qui pourra mettre en valeur toutes vos recettes.
Ce jus peut être utilisé pour une sauce, de la purée de pommes de terre au jus de truffes ou tout simplement pour déglacer une poêle.
La truffe d’hiver ou tuber melanosporum est la truffe que l’on récolte de début décembre à fin mars dans la région du Quercy qui accueille un des plus grands marché aux truffes: le marché de Lalbenque. Son parfum envoutant et ses qualités gustatives en font un produit d’exception qui est communément appelé “Diamant noir”.
Cette truffe est très recherchée des plus grans chefs français. Très rare, elle donne un goût et une saveur unique à vos plats.
Conservation
La boîte de jus de truffes a une durée de conservation de 3 ans.
