Skip to content

Catégories de produits

Foie gras de canard entier truffé 5% – Bocal de 180g ou 300g

À partir de 43,70

Clear

Deux mets d’exception, deux spécialités de notre région, réunis pour une saveur en bouche extraordinaire !

Le foie gras entier de canard issu de nos fermes du sud-ouest, simplement assaisonné avant cuisson, est sublimé par le goût raffiné de la truffe aussi appelée le “diamant noir du Quercy”.

Nous réalisons cette recette dans le respect des traditions du produit (nous n’utilisons ni colorant, ni conservateur), et du “circuit-court”. En effet, nos foies proviennent de l’élevage de nos canards, la truffe noire de nos causses du Quercy.

Que vous soyez fin gourmet ou gourmand curieux, ce foie gras vous offrira une expérience gustative inoubliable !

 

Le saviez-vous ?

Bien connue des amateurs de gastronomie française, la truffe noire ou diamant noir est produite en Périgord, en Quercy et au sud-est de la France.

Ce champignon, “tuber melanosporum”, se développe sur des terrains calcaires aux pieds des chênes verts, sous terre.

Son ramassage à l’automne aussi appelé “cavage”, réalisé en binôme avec un chien ou un cochon, est un savoir-faire ancestral qui nécessite une parfaite connaissance de la nature et du terrain.

D’un arôme puissant et incomparable laissant penser à l’odeur des sous-bois et de la terre, la truffe noire est l’un des mets les plus nobles de la gastronomie française.

Elle est tout autant appréciée et réputée dans les autres pays du monde.

 

Comment pouvez-vous servir le foie gras aux truffes ?

Vous pouvez tout simplement l’accompagner de tranches de pain de campagne toastées en apéritif ou en entrée.

Il sera aussi excellent dans une salade printanière composée de gésiers, fromage de chèvre et compotée de fruits jaunes.

Osez l’originalité en remplaçant le pain de campagne par du pain d’épice doux ou un pain aux figues.

 

Notre conseil pour une parfaite dégustation du foie gras truffé :

Placez la verrine de foie gras au réfrigérateur durant 24heures puis à température ambiante en sortant le foie du bocal 20 minutes avant de servir.

 

Ingrédients :

Foie gras de canard (canard origine France), truffes (tuber mélanosporum) 5%, sel, poivre

 

Nos engagements qualité :

– nos canards d’origine France, élevés en plein air dans la campagne quercynoise, engraissés exclusivement au maïs.

– fabrication selon un savoir-faire artisanal et dans le respect des recettes traditionnelles

– nos conserves ne contiennent ni colorant ni conservateur

 

Délai de conservation :

Vous pouvez conserver ce foie gras 3 ans dans un local tempéré (moins de 20°), à l’abri de la lumière

 

Prix au kg :
De 221,60 à 242,50€
Valeurs nutritionnelles :
Energie : 2170kj/526kcal, Matières grasses : 54,6g dont acides gras saturés : 23g, Glucides : 0,026g dont sucre : 0,026g, Protéines : 8,41g, Sel : 1,11g