Pour vos conserves “maison” de foie gras ou vos préparations de terrine, faites le choix de notre foie gras de canard entier extra frais déveiné.
Il s’agit d’un foie gras cru extra de 500g minimum au naturel. A vous de l’assaisonner à votre goût.
Comme tous nos produits à base de canard, vous offrir la qualité est primordial pour nous.
Ainsi, nous sélectionnons les meilleurs foies de nos canards élevés dans nos fermes du Quercy. Aucun conservateur n’est ajouté.
Nous vous en disons plus sur la différence entre foie gras de canard déveiné et foie gras de canard frais classique :
Le foie gras de canard frais doit être déveiné pour certaines préparations. C’est pourquoi, choisissez plutôt un foie gras déveiné pour vos conserves “maison” ou terrines de foie gras mi-cuit.
Recette du foie gras entier en conserve :
- Assaisonner le lobe de foie déveiné des 2 côtés avec un mélange sel-poivre (15g de sel et 5g de poivre pour 1kg de foie)
- Remplir le bocal de foie gras en le tassant au maximum pour qu’il y ait le moins d’air possible
- Faites cuire 30 minutes au bain-marie
- Laissez refroidir dans l’eau de cuisson et réservez au frais
Nos engagements qualité :
– nos canards d’origine France, élevés en plein air dans la campagne quercynoise, engraissés exclusivement au maïs.
– fabrication selon un savoir-faire artisanal et dans le respect des recettes traditionnelles
– nos conserves ne contiennent ni colorant ni conservateur
Ingrédients
Foie gras de canard (canard origine France)
Conservation
Vous pouvez conserver ce foie gras 12 jours au frais.
Livraison
Les commandes reçues à partir du mardi seront expédiées la semaine suivante.
Pour assurer la chaîne du froid, le foie gras frais déveiné vous sera expédié en température dirigée (entre 0 et 4°C) par Chronofresh.
Prix au kg :
63€
