Caille fourrée au foie gras et sauces – Sauces foie gras, orange, poivre, vin

Cet assortiment culinaire aux saveurs du sud-ouest, composé par Les Fins Gourmets, comprend :

• une caille désossée farcie d’une de nos spécialités : le foie gras de canard (20% de foie gras)
• 2 sauces au foie gras
• 2 sauces au poivre de Sichuan
• 1 sauce au vin de Cahors
• 1 sauce à l’orange

Savourez le parfait mélange de la caille (volaille au goût très raffiné) et du foie gras de canard, en la proposant à vos convives froide en apéritif ou en entrée avec une salade.

Vous pourrez l’accompagner d’une des sauces présentes dans ce lot et cuisinées par nos soins :

sauce au foie gras pour rester dans la continuité des goûts, au poivre de Sichuan pour relever le plat, sauce au vin rouge de Cahors ou sauce à l’orange pour une dégustation sucré-salée.

La recette de la caille au foie gras est élaborée à partir de volailles provenant de nos élevages sur les causses du Quercy. Cela nous permet de vous garantir la qualité de ce produit, l’authenticité de son goût.

Comme pour toutes les conserves Les Fins Gourmets, aucun colorant ni conservateur n’est ajouté.

Nos conseils de dégustation de la caille au foie gras :

Placez la verrine quelques au réfrigérateur. Au moment de servir, coupez-la dans le sens de la longueur, entre les 2 ailes.

• Pour l’apéritif, accompagnez-la de tranches de pain toastées
• En entrée, présentez-la avec une salade verte, quelques gésiers de canard, des tranches de cou farci. Assaisonnez d’une des sauces présentes dans l’assortiment : sauce au foie gras, au poivre, au vin ou à l’orange selon vos préférences.

Quel vin choisir en accompagnement de ce plat ?

Un vin blanc léger avec des arômes d’agrumes tel que le Domaine de la Cure sera parfait pour la dégustation de la caille au foie gras.

Ingrédients :

• Caille au foie gras : Caille (origine France), foie gras de canard 20%, viande et gras de porc (origine France), Armagnac, sel, poivre
• Sauce au foie gras : fond de canard (os de canard, ail, oignons, carottes, poireaux, tomates, fond de veau (Fécules, maltodextrine, extrait de levure, oignon, tomate, graisse de poulet, colorant : caramel ordinaire, viande de veau 2%, huile de tournesol, sel iodé, huile de tournesol, extrait de chicorée, ail, poivre blanc, extrait de vin blanc, extraits de romarin), gomme de xanthane, sel, poivre) , foie gras de canard 20%, oignons, vin blanc
• Sauce au poivre de Sichuan : fond de veau (Fécules, maltodextrine, extrait de levure, oignon, tomate, graisse de poulet, colorant : caramel ordinaire, viande de veau 2%, huile de tournesol, sel iodé, huile de tournesol, extrait de chicorée, ail, poivre blanc, extrait de vin blanc, extraits de romarin), gomme de xanthane, sel, poivre) , oignons, vin blanc, poivre de Sichuan 0,4%.
• Sauce au vin : fond de canard (os de canard, ail, oignons, carottes, poireaux, tomates, fond de veau (Fécules, maltodextrine, extrait de levure, oignon, tomate, graisse de poulet, colorant : caramel ordinaire, viande de veau 2%, huile de tournesol, sel iodé, huile de tournesol, extrait de chicorée, ail, poivre blanc, extrait de vin blanc, extraits de romarin), gomme de xanthane, sel, poivre) , vin rouge 20% (sulfites), oignons, thym.
• Sauce à l’orange : fond de canard (os de canard, ail, oignons, carottes, poireaux, tomates, fond de veau (Fécules, maltodextrine, extrait de levure, oignon, tomate, graisse de poulet, colorant : caramel ordinaire, viande de veau 2%, huile de tournesol, sel iodé, huile de tournesol, extrait de chicorée, ail, poivre blanc, extrait de vin blanc, extraits de romarin), gomme de xanthane, sel, poivre) , jus d’orange 20%, sucre, vinaigre de cidre.

Nos engagements qualité :

– nos canards d’origine France, élevés en plein air dans la campagne quercynoise, engraissés exclusivement au maïs.

– fabrication selon un savoir-faire artisanal et dans le respect des recettes traditionnelles

– nos conserves ne contiennent ni colorant ni conservateur

 Délai de conservation :

Vous pouvez conserver ces conserves de caille au foie gras et sauces 4 ans dans un local tempéré (moins de 20°), à l’abri de la lumière