Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes : 

• Magret de 400 à 450grammes
• Gros sel, Poivre

Etapes de préparation :

• Dénervez le magret.
• Parez la graisse autour du magret.
• Avec un couteau, quadrillez la peau du magret (distance du quadrillage environ 1,5cm).
• Salez des 2 côtés au gros sel, poivrez.
• Pour obtenir un magret rosé à cœur : déposez le magret dans une poêle chaude côté peau. Laissez cuire à feu moyen, toujours côté peau pendant 30min. Lorsque le magret commence à exsuder du sang, retournez le et laissez-le dorer 1min côté viande à feu vif.
• Découpez et servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Suggestion : 

Magret façon Rossini:
Servir le magret avec le foie gras poêlé aux pommes (voir recette). Nappez- le avec la sauce du foie gras.