Fabrication

La fabrication de nos produits

Toutes les semaines, les canards engraissés au maïs dans nos fermes sont cuisinés dans les locaux de la conserverie de Limogne en Quercy.

Cette organisation nous permet de vous proposer, par le biais de nos boutiques, un large choix de produits frais avec une garantie de fraîcheur constante.

Nos foies gras sont rigoureusement sélectionnés afin de vous offrir une qualité de produit irréprochable. Une délicate préparation artisanale confère à nos conserves un goût unique, authentique, qu’aucun travail industriel ne serait en mesure de reproduire.

Nous vous proposons de succulents pâtés, confits, plats cuisinés qui raviront les palais des plus exigeants que ce soit dans un cadre raffiné ou simplement convivial.

Chaque année, notre chef cuisinier crée de nouvelles recettes originales et savoureuses qui, nous l’espérons, séduiront tous les gourmets.

Alors comme l’on dit chez nous « boun apetit ! »

Nos engagements qualité

• Sélection d’une souche de canard rustique et traditionnelle.
• Élevage à la ferme de canetons à partir d’un jour.
• Canards élevés en liberté sur les prairies du causse.
• Durée d’élevage avant engraissement prolongée pour une meilleure qualité du foie et de la viande.
• Engraissement des canards exclusivement au maïs.
• Nos foies gras frais sont rigoureusement triés et sélectionnés. Puis, nous les assaisonnons délicatement avant de les cuire en verrines pour votre plus grand plaisir.
• Découpe et travail de la viande dans une conserverie aux normes européennes (Agrément FR 46-173-001 CEE).
• Nos conserves ne contiennent ni conservateur, ni colorant.
• Nos produits sont régulièrement contrôlés par :
  2AC Laboratoire d'analyses et d'hygiène alimentaire - Rue de Bezelles - 81 600 GAILLAC.

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